Este producto tiene características de sostenibilidad reconocidas por certificaciones de confianza.
Pastas caseras, desde fettuccine hasta ravioli: La harina de trigo es esencial para hacer pasta fresca en casa, siendo fundamental en países como Italia.
Masas de pizza tradicionales e innovadoras: La clásica masa de pizza italiana está hecha con harina de trigo, pudiendo incorporar luego sus diferente. La importancia de la fermentación y de cómo conseguir una masa flaca y crujiente en el horno es el secreto mejor guardado por los italianos.
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Barriga nos indica que una media fuerza (en torno a W 200) es adecuada para masas hojaldradas o enriquecidas con unto de oliva, mientras que la panificable ofrece mejores resultados para la decanoía de panes corrientes.
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Este tipo permite obtener panes con buena estructura y miga aireada. Perfecta también para pizzas artesanales y bagels deliciosos.
La textura de la harina aún es importante. Las harinas más finas se utilizan para pasteles y galletas, mientras que las harinas más gruesas se utilizan para panes y pizzas.
Por eso, es importante consumirla de forma equilibrada. Optar por harinas integrales puede ser una mejor opción para emplear sus nutrientes.
Menos procesamiento: La harina de trigo integral se somete a menos procesamiento que la harina blanca, lo que significa que conserva más de sus propiedades originales y es menos propensa a contener aditivos y conservantes.
La harina de trigo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, especialmente en la repostería. Sin embargo, existen diferentes tipos de harina de trigo y cada una tiene características específicas que las hacen adecuadas para diferentes tipos de preparaciones.
Una ocasión seleccionado, haz click en el botonadura "comparar" y podrás ver una comparativa de las propiedades nutricionales de la harina de trigo y el alimento seleccionado.
El tipo de molienda todavía afecta al resultado, por eso muchos productores especifican si el molido se ha hecho a la piedra. En las grandes fábricas suelen emplearse cilindros metálicos que producen harinas homogéneas, muy blancas y finas; los molinos más artesanales pueden producir harinas más heterogéneas y con variaciones de extracción que no se pueden controlar con tanto detalle, y suelen ser más sabrosas.
A diferencia de la harina blanca, la harina de trigo integral conserva el grano completo, lo que significa que contiene todas las partes del grano, incluyendo el salvado y el núcleo.